Говядина и телятина
Говядина и телятина усваиваются по-разному: говядина на 75%, а телятина на 90%, поэтому отдавайте предпочтение «молодому» мясу.
Говяжье мясо богато железом, что очень полезно для страдающих анемией, а также каротином, который необходим для зрительной системы.
Кроме этого говядина просто необходима тем, кто восстанавливается после инфекционных болезней, травм, ожогов, а также спортсменам и детям, так как в мясе содержится много полноценного белка.
В говядине есть пуриновые основания, из которых в процессе обмена в организме образовывается мочевая кислота. Накопление этой кислоты вызывает почечную недостаточность, способствует развитию подагры, остеохондроза и других заболеваний. У детей пурины вызывают самое распространенное нарушение обмена веществ — ацетонемический синдром.
Суточная доза: не более 100 г